Viña Pomal Blanco Reserva
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Viña Pomal Blanco Reserva een witte wijn met lange rijping, gemaakt van een blend van viura, garnacha blanca en tempranillo blanco. Al deze variëteiten komen uit de eigen wijngaarden die de bodega bezit in verschillende gebieden van La Rioja, zoals de Rioja Alta en de Rioja Alavesa. Beide locaties vallen op door de grote verscheidenheid aan bodems die ze hebben, met een mengsel van kalkhoudende klei, op een ondergrond van alluvium, waar overvloedige keien de gematigde neerslag afvoeren. In dit geval bevinden de oude wijnstokken, van meer dan 40 jaar oud, zich op een strategische locatie, precies op het snijpunt van het Atlantische en mediterrane klimaat, waardoor de kenmerkende en noodzakelijke finesse voor de productie van Viña Pomal Blanco Reserva wordt bereikt.
Vinificatie
Al deze variëteiten, die de meest typische van de regio zijn, worden apart geoogst en verwerkt, hoewel de te volgen stappen voor allemaal hetzelfde zijn: ontstelen, malen, pre-fermentatieve maceratie (ook bekend als pelliculair) gedurende ongeveer 3 uur en persen. Zodra het most van Viña Pomal Blanco Reserva is verkregen, wordt het een tijdje gelaten om te rusten. Deze operatie, bekend als statische bezinking, wordt in de kou uitgevoerd en heeft als doel het most te zuiveren. Dankzij deze lage temperaturen zullen de deeltjes die in suspensie zijn naar de bodem zakken, waardoor een most van betere kwaliteit wordt verkregen die veel betere resultaten zal laten zien zodra het fermenteert. In feite is dit de volgende stap voor Viña Pomal Blanco Reserva, die wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks (waar de fermentatie begint) en naar houten eiken vaten (waar de gisten hun werk voltooien). Hier, in dit hout, zullen de drie partijen van Viña Pomal Blanco Reserva minstens een half jaar rusten in contact met hun droesem, waarbij periodieke bâtonnages worden uitgevoerd om het volume in de mond te vergroten. Na deze tijd is het moment aangebroken om de drie variëteiten samen te voegen, waarna Viña Pomal Blanco Reserva nog eens 36 maanden in dezelfde vaten en nog eens 12 maanden in de fles verblijft.
Smaakimpressie
Viña Pomal Blanco Reserva 2019 betovert met zijn strogele tinten en schitterende gouden reflecties. In de neus biedt deze wijn een frisse combinatie van aroma's van honing, perzik en abrikoos, aangevuld met een delicate hint van aromatische kruiden en een subtiele invloed van het vat dat geroosterde tonen biedt. In de mond verovert hij met zijn vriendelijkheid en frisheid, en balanceert hij meesterlijk het fruit met een lichte ziltige toets, wat hem een goede lengte en volume geeft. Deze witte wijn is zeer aan te bevelen vanwege zijn elegante frisheid en verfijning, en is ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een witte wijn die zowel toegankelijk als verfijnd is.