Millet Sancerre Rouge

Domaine des Côtes Blanches Sancerre Rouge is een volle, fruitige, stoere rode wijn uit Bué in de Loire (Frankrijk), A.O.P. Sancerre, gemaakt van meer dan 45 jaar oude stokken op kleibodem met kalksteen. Het domein is sinds 2024 biologisch gecertificeerd.

DRUIVEN
100% pinot noir.

KLEUR
Helder robijnrood.

GEUR
Fruitig, met een lichte ondertoon van vanille.

SMAAK
Sappig en fruitig, maar vrij robuust voor pinot noir.

AFDRONK
Elegant, met diepte en lengte.

VINIFICATIE
De oogst gebeurt bij voorkeur in de vroege ochtend. Na vijf dagen koude inweking volgt de malolactische gisting op gebruikte houten vaten. De wijn rijpt een jaar in de kelder, deels op rvs en deels op barrique, en wordt nauwelijks gefilterd.

CULINAIR
Bij lamsvlees, een charcuterieplateau, of vis van de barbecue zoals roodbaars. Serveren op 16 graden Celsius.

BIJZONDERHEDEN
Een rode Sancerre van pinot noir van oude stokken; sinds 2024 biologisch gecertificeerd.

OVER HET WIJNHUIS
Sinds 2008 is Nicolas Millet, negende generatie, het nieuwe gezicht van het oude familiedomein in Bué. Het bedrijf telt ruim twintig hectare, met een topper in de wijngaard Le Chêne Marchand, het hart van de Sancerre, op de kalkhoudende 'terres blanches'. Als nieuwe generatie verbreedt Nicolas het assortiment met rosé en rode wijn naast wit, en begon hij in 2020 biologisch te werken.