Michelini I Mufatto, En El Camino
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Druiven geoogst van verschillende percelen in Bierzo (Vinhos de la Región), het merendeel rond het zuidelijke dorpje Ponferrada. De wijngaarden hebben verschillende microklimaten, hoogtes (200-500m) en bodemtypes. De beste wijngaarden zijn bijna nooit volledig op het zuiden gericht en de bodemtypes is veelal kwarts met klei. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 50 jaar. Het is niet doelbewust een blend, er groeien traditioneel gewoon wat witte druiven tussen de mencía- druiven. Mencía (90%), en kleine beetjes palomino, doña blanca en alicante bouschet. Spontane vergisting met 30% hele trossen en een post-fermentatie maceratie. Rijping van 12 maanden met 50% hout en 50% staal.
Smaakimpressie
Hele mooie tintelende expressie, mede door de hele trossen vinificatie. Een nebbiolo-achtig aroma met tonen van zwarte peper, viooltjes, rozenbottel en Gauloises-tabak. Tevens aroma’s van kersen en groene kruiden. Dit in combinatie met zijdezachte tannine en opwerkkende zuren is dit een echte gangmaker!