Maison Delafont Sélection Parcellaire Chenin Blanc
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Samuel Delafont staat bekend om zijn nauwgezette werkwijze en zijn gevoel voor terroir. Met de serie Sélection Parcellaire legt hij de nadruk op specifieke wijngaarden die een bijzondere expressie bieden. Deze chenin blanc is daarvan een prachtig voorbeeld. De wijn is helder, strak en karaktervol, met een verfijnde spanning die zijn zuidelijke herkomst prachtig aanvult.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geperst. De wijn rijpt negen maanden in een speciaal vat met een roestvrijstalen lichaam en eikenhouten kopdeksels. Zo krijgt de wijn een zachte micro-oxidatie zonder te veel houtaroma’s. Hierdoor ontwikkelt hij een fijne zachtheid en structuur, terwijl zijn frisse karakter behouden blijft.
Proefnotitie
In de geur aroma’s van citrus, witte bloesem en een lichte mineraliteit. In de mond strak en levendig met rijp wit fruit en een fijne, ronde textuur. De afdronk is zuiver en energiek, met een subtiele lengte die de stijl van Delafont typeert.
Wijn/spijs
Deze wijn is breed inzetbaar. Heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, een frisse salade met geitenkaas of lichte mediterrane gerechten.