Maison Delafont Sélection Parcellaire Viognier
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Samuel Delafont staat bekend om zijn nauwgezette werkwijze en zijn gevoel voor terroir. Met de serie Sélection Parcellaire legt hij de nadruk op specifieke wijngaarden die een bijzondere expressie bieden. Deze chenin blanc is daarvan een prachtig voorbeeld. De wijn is helder, strak en karaktervol, met een verfijnde spanning die zijn zuidelijke herkomst prachtig aanvult.
Vinificatie
De druiven worden ontpit & ontsteelt daarna gaan ze in het RVS vat ontwikkeld door Samuel van 300 liter voor 9 maanden. Een gedeelte krijgt houtopvoeding gedurende de rijping.
Proefnotitie
Een gele kleur met frisse tonen in de geur, rijp met geur van witte perzik, abrikoos. Een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. Mooir zuren en mineraliteit in deze wijn wat hem breed inzetbaar maakt.
Wijn/spijs
Perfect in combinatie met smaakvolle visgerechten, kreeft, kalfsvlees met eventueel roomsaus.