Labet Macvin du Jura

Macvin, gemaakt sinds de 14e eeuw, is een likeurwijn verkregen uit niet-gefermenteerd druivensap (ongeveer tweederde) waaraan een derde van Marc du Jura (het jura equivalent van Pineau de Charentes) is toegevoegd.

De marc komt van eigen oogst en wordt gedistilleerd in een oude ijzeren still. De stenen worden twee jaar in vaten gerijpt voordat ze worden gemengd met het druivensap. De Macvin wordt vervolgens minstens 18 maanden gerijpt in eiken vaten van 228 liter.

Het heeft een sterkte van 17 tot 18% en wordt voornamelijk gekoeld gedronken als aperitief. Het wordt ook gewaardeerd met kazen en donkere bittere chocoladedesserts.