Jan van Roekel, JA TOCH 2025
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Perfect rijpe gamay van Romain des Grottes, met een klein deel rode hybrides. Korte maceratie met hele trossen, toen geperst. Daarna geblend met (direct geperste) chardonnay, afkomstig van Genevieve en Patrick uit Limoux (die zelf geen wijn maken, maar hun biologische druiven verkopen, o.a. aan La Sorga). Verhouding: 80% gamay 20% chardonnay. Gebotteld in oktober.