Guy Charbaut Champagne Echo des Enracinés 1er cru 2014
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
De familie Guy Charbaut is al drie generaties lang actief in de wijnbouw, van vader op zoon. Ze hebben altijd het familiaire karakter van hun champagnehuis weten te behouden met als doel het prestige van hun naam én de uitmuntende kwaliteit van hun Champagnes te waarborgen. In 1936 oogstte grootvader André Charbaut zijn eerste druiven in Mareuil-sur-Ay, waar het grootste deel van de wijngaarden ligt op de bevoorrechte hellingen met een classificatie van 90 tot 100% op de échelle des Crus. Hieruit ontstaan Champagnes van uitstekende kwaliteit en klassieke elegantie.
Vinificatie
Deze Premier Cru champagne wordt gemaakt van de druiven uit de oude wijngaarden. De wijnstokken produceren minder grote druiven, waardoor de smaak geconcentreerder is. De champagne heeft de volgende samenstelling:
- 66,6% Pinot Noir
- 33,3% Chardonnay
Aan de samenstelling wordt 30% reservewijn (wijn uit andere oogstjaren) toegevoegd. De champagne rijpt minimaal 5 jaar in de wijnkelder (48 maanden op de gist) en de dosering is ongeveer 8 gram/liter.
Smaakimpressie
gekonfijt fruit (gele appel, peer, ananas), gedroogde vijg, biscuit en een vleugje mineraliteit.
Smaakimpressie
De champagne smaakt uitstekend bij gevogelte (kip, gans, kalkoen).