El Tribut de Scala Dei
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Scala Dei is een klassiek wijnhuis, liggend in het noorden van Spanje. Het domein bestaat sinds 1194 (!), waar het eerst als klooster diende. In de loop van de tijd verwierven de monniken hier land en raakten ze geïnteresseerd in wijnbouw. In 1263 produceerden ze de eerste wijnen bij Cellers Scala Dei. Aan het einde van de 16e eeuw begonnen de monniken aan een ingrijpende verbouwing van het klooster. Het werd een belangrijk middelpunt voor de verspreiding van de Renaissance in Catalonië, met name de kunst van die tijd. In 1878 verlieten de eerste flessen Priorat wijnen Scala Dei, op weg naar de Wereldtentoonstelling in Parijs, waar ze een gouden medaille wonnen. Tien jaar later, in 1888, kregen ze dezelfde erkenning op de Wereldtentoonstelling in Barcelona.
In de jaren rond 1930 erkende het Wijnstatuut van het Ministerie van Landbouw de "Priorat de Scala Dei" als een te beschermen wijnbouwgebied. Het uitbreken van de Burgeroorlog maakte echter een einde aan de oprichting van de Priorat DO, die tot 1954 moest wachten. Na een tijdje, vanaf 1974, werd Scala Dei opnieuw 'opgericht' en was het wijnhuis één van de weinige producenten in de regio Priorat. In 2007 heeft Cellers Scala Dei een forse impuls gehad in het moderniseren en innoveren van de wijngaard, de kelders en het huis zelf. Bovendien ontvangt Scala Dei jaarlijks 30.000 toeristen in hun oude klooster, wat na al die jaren nog steeds intact is gebleven.
Vinificatie
De Grenache, Cabernet Sauvignon en Syrah wijnstokken zijn 15-30 jaar oud en zijn aangeplant op de karakteristieke “llicorella”-leisteenbodems van de Priorat. De druiven worden gefermenteerd met de stelen in kleine open kuipen van 7000 kg, waarbij druifeigen gisten het fermentatieproces starten. Dit geeft de wijn zijn pure karakter, zonder invloed van eikenhout.
Smaakimpressie
In de neus opent de wijn met aroma’s van rijp rood fruit, bramenlikeur, olijven en een vleugje peper, aangevuld met kruidige tonen. In de mond is de wijn vol en soepel, met fluwelen tannines en een minerale ondertoon die het unieke terroir van Priorat weerspiegelt. De wijn is fris, fruitig en perfect in balans, met een mooie combinatie van kracht en elegantie.