Domaine St. Pierre - Fabrice Dodane, Arbois Blanc 'Les Dalles en Amphore' 2022
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Domaine de Saint Pierre wordt gerund door Fabrice Dodane, die is geboren en getogen in Arbois. Hij begon in 1989 als manager van het domein en nam de plaats over toen de vorige eigenaar in 2011 overleed. Onder leiding van Fabrice is de zes hectare van het domein in Arbois en Côte du Jura allemaal omgezet in biologische landbouw, en de steeds toenemende kwaliteit van de druiven heeft Fabrice in staat gesteld om minuscule hoeveelheden zwavel in de kelder te gebruiken of deze volledig weg te laten. Het resultaat is gewoon fenomenaal. De wijnen van Domaine de Saint Pierre hebben de afgelopen jaren een enorme transformatie ondergaan en zijn tot op de dag van vandaag enkele van de beste die Arbois te bieden heeft. Daarnaast produceert hij een aantal extreem goed gemaakte en gemakkelijk drinkbare négociant-wijnen van gekochte druiven onder de naam Fabrice Dodane.
Les Dalles en Amphore is troebel medium goud. Met fijne spanning, authenticiteit en gastronomische finesse, betovert het boeket met rijpe, harmonieuze, heerlijk ontwikkelende, weelderige geuren van citroenschil, ananas, peer, gele appel, zeeschelpen, krijt en nuances van nectar, nougat, bijenwas en een vleugje zuur deeg.
In de mond is de wijn droog met een volle body. Levendige zuurgraad is in een mooie balans met welsprekende gepolijste smaken van citroen, grapefruit, gele appel, gele pruim en dragon die over heldere stenige zoutmineraliteit vervagen in een langdurige ongerepte fijn pittige afdronk eindigend met een snufje witte peper en elegante complementaire pittige bitters.