Domaine Labet - Savagnin En Chalasse 2022
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
In de winkel afhalen. Bij verzending geldt eigen risico. Bij breuk gene vervangende fles en kosten worden niet gedekt.
De vader Alain Labet was een van de eersten in de Jura van enkele oude percelen chardonnay die apart en op bourgondische wijze vinifieerde, om de verschillen in het terroir zoveel mogelijk uitdrukking te geven. Wel is de opvoeding anders dan in de Bourgogne: nieuw hout is hier niet te vinden - er zijn foeders, en alle barriques zijn al minstens 4 jaar gebruikt. Ook rijpen de wijnen vaak wat langer: 12 tot 18 maanden of zelfs langer is heel normaal.
Savagnin in Chalasse heeft een vrij intense goudgele kleur, die een gevarieerd scala aan aromatische tonen uitstraalt. Er zijn nuances van wit fruit en bloemen te zien, evenals accenten van geroosterde amandel, was en zoete kruiden zoals vanille. Dit geurige boeket kondigt op elegante wijze een rijke en aanhoudende mond aan, die zich na het decanteren volledig zal onthullen.
Terroir:
Hoogte van 260 meter op een terroir van klei en blauwe mergels van de Lias.
Vinificatie:
22 maanden gerijpt op vaten en betonnen eieren.
Culinair advies:
Orloff varkensgebraad, kip met morieljessaus, zomerse beaufort.