Domaine La Croisee Comtoise Chardonnay
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Op een bescheiden 6 hectare nabij Poligny, in het hart van de Jura, runt het jonge koppel Louis Bourdrel & Chloé Nardin hun domein. In 2021 produceerden zij hun eerste jaargang van dit nieuwe domein, dat onder de vorige eigenaars bekendstond als Xavier Reverchon.
Ondanks zijn jonge leeftijd heeft Louis, na zijn studie in Beaune, al veel ervaring opgedaan met stages in Nieuw-Zeeland, Bourgogne (bij Château de Meursault) en niet in de laatste plaats bij het Premier Cru-domein Château Haut-Brion in Bordeaux.
Vinificatie
De wijnbouw wordt gevoerd volgens duurzame principes, met gebruik van de klassieke Jura-druivenrassen zoals Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir en Poulsard. Het doel is om terroirgetrouwe wijnen te produceren met een grote mate van elegantie.
In de kelder vindt de vinificatie plaats met zo min mogelijk ingrijpen. Dat betekent spontane (natuurlijke) vergisting, doorgaans rijping op neutrale houten vaten, en een uitsluitend voorzichtige inzet van zwavel.
Het resultaat zijn klassieke, pure en bijzonder elegante Jura-wijnen, waarbij de prijs-kwaliteitverhouding uitzonderlijk goed is.
Smaakimpressie
De wijn heeft een heldere, strogele kleur en toont frisse en koele aroma’s van citrus, appels, abrikoos, broodkruimels en natte stenen.
De smaak sluit hier prachtig op aan, met knapperig en lichtvoetig fruit, in balans gebracht door een sappige, gefocuste zuurgraad en een lange, precieze en bijna ziltige afdronk.