Domaine Gonon ISLE FERAY VDP Ardèche
| Beschikbaarheid: | Niet op voorraad |
Domaine Gonon
Pierre & Jean Gonon hebben hun kelders in Mauves maar bezitten in de drie beste gemeentes wijngaarden waarvan de karakters elkaar aanvullen in één rode wijn.
De Gonon broeders zijn bescheiden en verknocht aan de wijngaard. Vanuit observatie worden lessen getrokken, zo wordt er bijvoorbeeld gesnoeid aan de hand van de maanstand, bij nieuwe maan is de sapstroom laag naar de wortels. Ze voorzien in nieuwe aanplant door een selection massale, waardoor de kwaliteit van de beste stokken in de wijngaard blijft.
De wijngaarden worden bewerkt volgens de biodynamie.
stijl – verfijnd naast karaktervol,intens aromatisch met rijp maar fris fruit in een licht gespierde smaak, rokerig, getaand, complexe nuances, zwarte bes, bosbes, frisse aalbes, specerijen en pepers.
wijn & gerecht - gedroogde achterham met vijgen, grillades, lamsrug of bout, aubergines met geitenbout, hert, entrecôte, wildzwijn, tam of wilde eend, konijn, haas.