Domaine des Guyons, Franck Bimont, Vent du Nord
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Biologische Chenin Blanc uit Saumur.
Vinificatie
Directe persing. Na de bezinkingsperiode vindt de alcoholische gisting plaats in kleine, cementen tanks. Geen thermoregulatie, geen additieven.
Rijping in tanks (6 tot 9 weken); geen malolactische gisting, de droesem wordt geroerd voor extra body en complexiteit (bâtonnage).
Blending en botteling in het voorjaar na de oogst.
Smaakimpressie
Bleek gouden kleur. Neus met wit fruit: citrus, perzik, lychee, witte bloemen (meidoorn). Soepele, expressieve smaak. Zeer verfrissend!