Domaine des Baumard - Savennières Clos du Papillon

€39,00

Details

Clos du Papillon is de één van de beroemdste wijngaarden uit Savennières (op de landkaart een vlindervorm), deze roem is mede ontstaan dankzij deze wijn van Baumard. De Clos du Papillon is een ongekend zuivere en weelderige, karaktervolle wijn met een prachtige mineraliteit. Chenin blanc in optima forma. Lichtgoudgeel met een grijs zweempje, intens en expressief in de neus neigend naar toffee vermengd met aroma's van rijp wit fruit. Bijzonder! Zo ook in de mond, een frisse zuivere en minerale aanzet, vettig en rond en toch heel elegant. Een waaier aan smaakimpressies met hints van rijp wit fruit, een flard honing en vooral die minerale ondertoon die alles met elkaar verbindt. Uitgebalanceerde wijn die nu te drinken is maar ook jaren en jaren op te leggen is. Absolute top.
 
Harold Hamersma
Florent Baumard heeft een heel duidelijke kijk op wijn maken en wijn bewaren. Kurk? Afgeschaft. Wijn mishandel je niet. Savennières en hout? Geen kurkeik, dan ook geen planken. Wie deze witte toch op eiken lagert, begrijpt niets van Chenin Blanc en dit terroir. Hier gaat het erom om de druif zo zuiver mogelijk te presenteren. Geen extra smaakmakers. Chenin Blanc, afkomstig uit dit piepkleine stukje Anjou, heeft al zo'n fascinerend smaakpatroon van zichzelf. Beendroog aan de ene kant. Rijk aan de andere kant. En daartussenin beweging een complex aanbod aan geuren en smaken. Van ananaszoet tot zure bessen. Van appel tot zomerfruit. Van acaciahoning tot ziltigheid. En daartussenin valt van b tot en ij ook nog van alles te ontdekken. Vorig jaar noteerde ik dit nota bene over de eenvoudige editie van Baumard, Clos de Saint Yves. Thans heeft u met de grote broer te maken. Ga er even voor zitten, zou ik zo zeggen.
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen