Desprat- Saint Verny, Le Pinot Noir
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
De familie Desprat-Saint Verny is al 5 generaties trots op de kleuren van de vulkanische wijnen uit de Auvergne.
Pierre Desprat en zijn dochters Lea & Lucie zorgen voor een unieke selectie wijnen van wijngaarden gelegen op de 45ste breedtegraad. 180 hectare aan wijngaard aan de chaine du Puys, geklasseerd als Unesco werelderfgoed. De vulkanische oorsprong is terug te proeven in de grote mineraliteit en overgelijkbare frisheid in de wijnen. As, lava & basalt is de ondergrond waar de druiven op groeien. Daarnaast zijn de wijngaarden aangeplant tussen de 300 & 600 meter boven zeeniveau. Warm overdag en koel gedurende de nacht voor optimale rijping van de druiven.
Bodem: Vulkanisch gebergte
Druivenras: Pinot Noir
Vinificatie: traditioneel, korte maceratie om fruit te behouden.
Proefnotitie: geur van fris jong fruit, typische Pinot Noir geur. Amarene kers, thee-achtig. Uitnodigende fruitige smaak met “lieve” tannine die zorgen voor structuur.
Wijn/spijs: Steak tartare, Grove pate , Ham, Paella & diverse kaassoorten.