Château du Rouet, Le Rolle

Château du Rouët ligt in het hartje van de Provence, aan de voet van de Colle de Rouët, die met zijn 560 meter hoogte zorgt voor voldoende verfrissing. Door de rode rotsen van Estérel zijn de wijngaarden beschut tegen de noordenwinden.

Voor de Franse revolutie kwam Markies V. vanuit Trans en Provence naar Rouët om er te jagen. Hij besloot om er wijnstokken en olijfbomen te laten aanplanten door de wijnboeren uit het dorp en liet zijn vaten wijn via de Rhône tot in Versailles verschepen. Omstreeks 1840 kocht de toenmalige familie het domein, met inbegrip van meer dan 1000ha bos. Vanaf 1880 verkregen de Château, de vijvers, het park, la Grande Maison en de kapel hun huidige vorm. Een grote brand in 1927, aangewakkerd door de Mistral, trok een spoor van vernieling door Estérel, van Mandelieu tot aan la Motte. Lucien Savatier liet, onmiddellijk na de verwoesting, brandgreppels graven, om het bos veilig te stellen in geval van brand.

Na WOII werd de verkoop van gebottelde wijnen opgestart door René Savatier en Victor Trocello (landgoedbeheerder). Dankzij Martin Savatier werden de wijngaarden ontwikkeld, uitgebreid en gemoderniseerd. Vandaag is Matthieu Savatier eigenaar van het landgoed, de 70ha wijngaarden en verantwoordelijk  voor de Château de Rouët wijnen. Een selectie van witte, rosé & rode Côtes de Provence wijnen, verbouwt op een mediterrane en bosrijke ondergrond. 

Bodem: klei en graniet

Druivenras:  Rolle (Vermentino)

Vinificatie: Deze witte wijn wordt gemaakt van Rolle, vanaf 2023 oogst is deze naam verplicht in Frankrijk in plaats van Vermentino. De naam Vermentino mag alleen nog in Italië worden gebruikt. Na het persen en de vergisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen vaten wordt de witte wijn ongeveer 3 maanden bewaard met zijn gistcellen.

Proefnotitie: Een fruitige, naar perzik en abrikoos geurende wijn die alles in zich heeft om door gedronken te worden, op het terras of bij een zomerse maaltijd.

Wijn/spijs: Zomers terras met salades, lichte gerechten.

Serveren: 8-10°C. Houdbaar: 2 jaar

13,5% alc.