Bourdic Le Prestige Merlot Cabernet Sauvignon

Le Prestige Merlot Cabernet Sauvignon van het prachtige wijnhuis Bourdic is een van de pareltjes van dit wijnhuis. Les Collines du Bourdic is gelegen ten noord-westen van de Nimes, in de oogverblindende Pays D’oc. Het wijnhuis hoort inmiddels bij de top uit deze streek, te kenmerken aan de vele medailles die verschillende wijnen van Bourdic al hebben gewonnen. Zij werd ooit als een kleine coöperatie opgericht, aan het begin van de 20e eeuw. Diverse lokale wijnboeren sloegen de handen ineens en gingen hun krachten bundelen. Dat dit een succes is gebleken is vandaag de dag nog steeds te zien. Met topwijnen zoals deze Le Prestige Merlot Cabernet Sauvignon, zijn zij nog steeds toonaangevend in deze regio.

Vinificatie

De wijngaarden voor deze rode topper zijn gelegen aan de voet van prachtige heuvels, die kenmerkend zijn voor dit gebied. De wijngaarden worden allemaal aangeduid als ‘Vieilles Vignes’ ofwel oude wijnstokken. Hierdoor is de opbrengst weliswaar beduidend lager dan van jonge wijnranken maar het sap is vele malen geconcentreerder en hoger van kwaliteit. Deze druiven zijn afkomstig van de beste wijngaarden van Bourdic. De oogst voor deze Le Prestige Merlot Cabernet Sauvignon geschiedt volledig met de hand om zo enkel het beste fruit te selecteren. Na het vinificatie proces mag deze rode wijn van Bourdic gedurende 18 maanden rijpen op kleine fusten, om de rode wijn veel karakter en diepgang bij te brengen.

Smaakomschrijving

De druiven voor deze wijn komen uit de beste percelen van dit wijnhuis en wordt ook gelagerd voor 4 maanden op kleine fusten. Dat geeft deze wijn zijn volle en krachtige geur, vele hinten van eiken, mokka en zwart fruit. De smaak is vol en stevig met in de mond een boeket van zwart fruit, chocolade, vanille en kruiden. Top afdronk!