Bersan Irancy Louis

De familie Bersan is diep geworteld in de wijnbouw van Bourgogne. Hun wijngaarden van in totaal 22 hectare liggen verspreid over Irancy, Chablis en Saint-Bris. Irancy staat bekend om zijn rode wijnen, terwijl Chablis en Saint-Bris vooral witte wijnen voortbrengen. Domaine Bersan Irancy produceert al generaties lang wijnen in het noorden van Bourgogne, vlak onder Chablis. Deze Irancy Cuvée Louis Bersan is een prachtig voorbeeld van vakmanschap en terroir. De combinatie van kalkrijke kleibodems en een uniek klimaat zorgt voor een wijn met frisheid, elegantie en karakter.

Jean-Christophe Bersan werkt biologisch en laat de natuur zoveel mogelijk zijn gang gaan. De druiven rijpen langzaam en krijgen de tijd om zich optimaal te ontwikkelen. Dit proef je terug in de finesse en balans van deze wijn. Bij Domaine Bersan Irancy draait alles om respect voor de natuur. Mechanisatie wordt zoveel mogelijk vermeden en ingrepen in het proces zijn minimaal. De druiven krijgen de tijd om langzaam te rijpen en de wijn rust net zolang als nodig is. Dit zorgt voor pure, uitgebalanceerde wijnen die het terroir weerspiegelen.

Vinificatie
De opbrengst van Domaine Bersan Irancy is laag, slechts 35 hectoliter per hectare, wat de kwaliteit ten goede komt. Na de vergisting op roestvrijstalen tanks rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten vaten. Ongeveer 20% van deze vaten is nieuw, wat subtiele houttonen toevoegt zonder de fruitige elegantie te overheersen.

Smaakimpressie
Deze wijn heeft een helderrode kleur en een intense geur van rood fruit, waarin kersen duidelijk naar voren komen. Een lichte hint van eau de vie – een subtiele, verfijnde geur die doet denken aan fruitige brandewijn – geeft de wijn een aangename frisheid. Daarnaast ontdek je subtiele tonen van karamel, koffie en cacao. De structuur is delicaat.

Culinair advies

Wilde eend, coq au vin, boeuf bourguignon.