Banfi Summus Super Tuscan

Banfi is een bijzonder wijngoed met een landgoed van maar liefst 2830 hectare waarvan 800 hectare wijngaarden zijn aangeplant. Daarmee is Castello Banfi verreweg de belangrijkste producent van Brunello di Montalcino. Het landgoed wordt gedomineerd door een fraai gerestaureerd middeleeuws kasteel. Het landgoed werd in 1978 verworven door de familie Mariani. Zij spanden zich sindsdien in om de wijnen van hun domein aan de top van de DOC te brengen. Ze begonnen met het experimenteren van verschillende klonen. Om de beste klonen te vinden van de lokale Sangiovese druif. Hiervoor testten ze maar liefst 160 verschillende klonen uit, een enorm werk. Uiteindelijk zijn er zo’n vijftien uitstekende klonen overgebleven, die zijn aangeplant in de verschillende blokken van de wijngaard.

Vinificatie

Summus is het paradepaardje van de blend van Castello Banfi. Het is een bijzonder mengsel van de lokale Sangiovese, die deze wijn kracht en diepte geeft, Cabernet die voor het fruit en de structuur zorgt en Syrah die de wijn elegantie geeft en een krachtige geur met veel fruit. De drie verschillende druiven rijpen afzonderlijk van elkaar gedurende een jaar op Franse barriques, waarna de uiteindelijk blend wordt gecomponeerd die deze wijn zijn unieke karakter geeft. Na de botteling rijpt de wijn nog ruim een jaar op fles om de smaak helemaal in balans en harmonie te laten komen. 

Smaakimpressie

Brede en complexe geur van cassis en kersen, aangename peperigheid, mint en een zachte kruidigheid. Frisheid en elegantie, komt samen met een mooie volle smaak en zachte tannines.