Az Agr. Piona di Gemme Camilla, Borea Gavi
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
De wijngaarden van Piona liggen rondom het pittoreske plaatsje Gavi.
De druivenstokken zijn tussen de 10-12 jaar oud. De dames Camilla & Silvana werken samen om hun droom en passie vorm te geven. Ze werken zo natuurlijk mogelijk met zo weinig mogelijk invloed op de omgeving.
Bodem: Klei met stenen
Druivenras: 100 % Cortese
Vinificatie: De druiven worden optimaal rijp met de hand geplukt. Directe persing en 6 maanden rijping op de Lie in RVS tanks.
Proefnotitie
Gavi is gemaakt van Cortese druif, typisch voor de streek Piëmonte. Een droge frisse witte wijn die wat meer karakter krijgt door wat rijping op de gistcellen. Daarnaast is dit 1 van de weinige Gavi producenten die malolactische vergisting toepast op deze witte wijn.
Een wat fruitige witte wijn met tonen van wit fruit als peer. Een beetje vettig maar toch droog in de afdronk. Een wijn die past bij veel gerechten tot aan kalfsvlees toe.
Wijn/spijs
Perfect in combinatie met vis, oesters, vissalades en witvlees.