Anders Frederik Steen, Early Eyes

Voor deze wijn is Riesling uit de Bannwarths (Elzas) naar Valvignères (Ardèche) gebracht om daar de kelder te vullen. Eenmaal in de kelder werd de Riesling gemengd met een beetje Viognier van Mazel en werd het sap gefermenteerd in 500l demi-muids. Hier bleef de wijn tot mei 2024, dus bijna drie jaar. In mei is de Riesling/Viognier gebotteld, iets wat de wijn niet op prijs stelde. Daarom werd besloten de nu gebottelde wijn nog een jaar in de kelder te geven, om zijn evenwicht te herwinnen. Vandaag is de balans er, met een prachtige mix van de bekende en relatief serieuze Elzasser mineraliteit, het zuidelijke fruit en vaak vrij levendige zuurgraad. Geweldig resultaat!