Adega do Demo ‘Bitoku’

Adega do Demo is een kleinschalig biologisch wijnhuis van Laura Rodríguez en Carlos Lorenzo, gevestigd in Alongos, Ribeiro (Ourense), Galicië.
Ze beheren familie­wijngaarden die al sinds 2005 bestaan, met traditionele druivenrassen en duurzame praktijken, en begonnen in 2017 hun eerste eigen fles te maken.
Hun naam komt van de bijnaam van Carlos’s grootvader Moises, die bekendstond als “O Demo da Ronca” (‘de demon van het gesnurk’), en met “Demo” wordt naar die familiereliek verwezen.
De wijngaarden liggen op zo’n 280 meter hoogte, op zuidhellingen, met bodems van leisteen en klei, wat zorgt voor precieze expressie, mineraliteit, en frisse zuren in de wijnen.

Smaakimpressie

Bitoku van Adega do Demo is een frisse, aromatische witte wijn uit het Ribeiro gebied in Galicië. Hij combineert voornamelijk Treixadura met een klein deel Loureira. Je ruikt wit fruit zoals peer, lichte bloemige tonen, venkel en kruiden. In de smaak voel je een mooie helderheid: groene appel, citrus, zuivering, met een fijne zurenstructuur, iets vettigs en een aanhoudende, licht bittere afdronk.