Domaine Amiot Bourgogne Pinot Noir 'Cuvée Simone'

Beschikbaarheid: Op voorraad

Al sinds 1920 is de familie Amiot geworteld in de bodem en het terroir van Chassagne-Montrachet. De vierde generatie, broers Thierry en Fabrice, hebben de leiding sinds 1993. Thierry zorgt voor de wijngaarden en de vinificatie. Fabrice heeft de verkoop onder zijn hoede. Alle wijnen, waaronder een grand cru en tien premier cru’s als ‘En Cailleret’, ‘La Maltroie’ en ‘Les Chaumes’, komen van eigen wijngaarden met druivenstokken van vaak ouder dan 75 jaar. Thierry gebruikt moderne technieken om traditionele stijlwijnen te maken met respect voor het karakter van elke jaargang.

 

Vinificatie

Na persing volgt vergisting voor 1/3 op frans eiken en 2/3 op roestvrij stalen tank. Dan komt batonnage en natuurlijke malolactische gisting bij keldertemperatuur (13°C tot 14°C). Na 12 maanden rijping volgt botteling.

 

Smaakimpressie

Elegante rode Bourgogne met verfijnd rood fruit in zowel geur als smaak en zachte soepele tannine.

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen