Steenberg - Chardonnay 1682 Cap Classique

€19,95
Beschikbaarheid: Op voorraad

Smaakimpressie
De geur trakteert op een mix van brioche, verse groene appels en fijne kruiden. De frisse, ronde smaak vult de mond met een aangename complexiteit. Een knapperige zuurgraad die doet denken aan rasp van limoen, wordt afgewisseld door een zacht kruidig en subtiel getoast aroma.

Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van verschillende, geselecteerde wijngaarden van Steenberg in Robertson, Darling en Bonnievale. Ze worden met de hand geoogst wanneer de suikerwaardes in de druiven nog wat lager zijn en de zuurgraad hoger is. De druiventrossen worden net als in de Champagne in hun geheel zachtjes geperst om zo een verfijnde smaakstructuur in de wijn te verkrijgen. Na de eerste gisting op tank, volgt de tweede gisting op fles, waar de wijn zijn fijne bubbels ontwikkelt. Aansluitend blijft hij voor 12 tot 18 maanden in contact met het fijne gist alvorens dit middels het dégorgement eruit wordt gehaald.

Culinair Advies
Subliem aperitief, maar ook zeer geschikt als begeleider van rauwe of om en om gebakken/gegrilde ‘coquilles’ of mooie witte zeevis.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen