Merum Priorati El Cel

Priorat is één van de ruigste wijngebieden van Spanje, gelegen in 'Catalonia' even ten westen van de stad Tarragona. Het heeft de afgelopen 30 jaar een enorme kwalititeitsvlucht gemaakt en behoort nu tot Spanjes beste rode wijnbouw gebieden. Mervm Priorati's vooruitstrevende werkwijze en filosofie geeft wijnen die dit reflecteren. Vanaf het begin af aan is hun missie kwaliteitswijnen te produceren met een uniek karakter. Voor de productie van Mervm Priorati 'El Cel' worden de Garnacha 40%, Samsó (Carignan) 15% , Syrah 30% en Cabernet Sauvignon 15% handmatig geoogst en zeer streng gecontroleerd. Om de druiven zo min mogelijk te beschadigen worden de geoogste druiven in kratjes van 20 kilogram vervoerd naar de vinificatie ruimte. Het rendement is extreem laag en bedraagt circa 18 hl/ha wat de kwaliteit en de concentratie van de uiteindelijke wijn ten goede komt. Na de temperatuur gecontroleerde vergisting in RVS tanks volgt een zachte persing. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten barriques. Ook de rijping geschiedt in deze nieuwe vaten en duurt 14 tot 18 maanden. De wijn wordt voor het bottelen niet geklaard en gefilterd. Dit om de complexiteit van de wijn te behouden.

Smaaimpressie

Diepe bijna ondoorzichtige kersenrode kleur met een dun paars randje. Intense delicate neus met veel donkerrood fruit als kers, blauwe bessen en cassis naast verleidelijke kruidige en subtiel rokerige tonen van de houtrijping. Breed, fris en zwoel in de aanzet met een fluwelige maar goed gestructureerd smaak met minerale tinteling. Rijkfruitig met indrukken van pruim, zwarte kersen en cassis en daar doorheen expressieve smaken als chocolade, drop en truffel van de houtlagering. Een complex geheel met rijke maar elegante ronde tannines en een sappige, fluwelige lange finale.