Brusset - Les Travers Cairanne Blanc

€15,95
Beschikbaarheid: Op voorraad

Domaine Brusset staat voor krachtige, maar stijlvolle pure rode wijnen. Laurent Brusset bezit zo’n 70 hectare wijngaarden, met percelen in onder andere Gigondas, Cairanne en Ventoux. Zijn historische terraswijngaarden aan de voet van de Dentelles de Montmirail zijn indrukwekkend en leveren wijnen op van het hoogste niveau.

 

Smaakimpressie
Zeer heldere en fonkelende kleur, geel met een groen zweempje. In de neus zijn de florale (meidoorn) aroma’s dominant, aangevuld met nuances van exotische vruchten, abrikoos en een hint van vanille. Fris, fruitig en rond in de aanzet, droog en soepel op de tong, vlezig en vettig in de finale.

 

Vinificatie
De druiven worden 100% met de hand geplukt en al in de wijngaard streng geselecteerd. Bij aankomst in de wijnkelders worden ze onmiddellijk pneumatisch geperst, waarna de most gekoeld wordt en even de tijd krijgt om natuurlijk te bezinken. De gisting vindt voor 80% plaats in RVS tanks bij 18°C en voor 20% in nieuwe eikenhouten vaten, met regelmatige bâtonnage. Om de nodige frisheid in de wijn te behouden is een malolactische gisting doorgaans niet gewenst.

 

Culinair Advies
In het Rhône dal wordt deze wijn vaak bij oesters en andere schelpdieren geserveerd. Er zijn echter misschien wat beter geschikte alternatieven. Klassieker is de combinatie met stevige zeevis, gevogelte of witvlees. Bijzonder aanbevolen bij een paté of terrine van gevogelte, al dan niet gevolgd door zalmforel.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen